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蒸鸭块菜薹

编辑:小豹子/2018-05-15 13:44

蒸鸭块菜薹的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱产后调理食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鸭肉250克
白菜薹150克
花生油50克酱油40克
2克白砂糖5克
料酒20克味精1克
大葱15克8克
淀粉(玉米)10克

蒸鸭块菜薹的做法详细步骤

1. 将鸭肉洗净,切成块,投入沸水锅中焯烫,去掉血污,控干水分,放在碗内,加上料酒、酱油、腌渍入味、上色;
2. 白菜薹掐成段洗净,投入沸水锅焯烫断生,变成绿色时,捞出冷水中投凉,沥干水;
3. 葱切段,姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧至八成热,下入鸭块速炸2分钟;
5. 炸至色泽变深,捞出控油,放大汤碗里,加入料酒、葱段、姜片、酱油、白糖、味精、精盐、高汤(300克),入屉,架在水锅上,用旺火烧开冒气;
6. 用中火蒸1.5小时,蒸至软烂酥熟,下屉,把鸭块盛入大盘中间;
7. 另取一锅置于旺火上,放入花生油,烧至七成热凤凰彩票欢迎你(5557713.com),放入白菜薹段煸炒几下;
8. 将蒸鸭块原锅倒入烧开,用湿淀粉勾芡;
9. 将白菜薹段盛出,围在鸭四周,卤汁浇在鸭身上即可。 美食分享,让更多人知道

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