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传承闽南饮食文化 2016星厨争霸赛完美收官

编辑:小豹子/2018-06-27 23:22

  2016年12月29日,由海峡导报厦门视觉、搜狐自媒体厦门站、饮食情报杂志社、厦门广播电视报、斗阵自媒体联盟等多个主流单位联合全力打造的“2016星厨争霸赛”专业组颁奖晚宴在融绘状元楼举办,至此,“2016星厨争霸赛”圆满落幕。

  

  据了解,首届星厨争霸赛自2016年8月起公开征集报名,到12月圆满落幕,历时4个月,分为专业组海选、业余组比赛、专业组总决赛三个阶段,共有22位专业大厨和22位业余选手参与比赛,专业组决赛人选和业余组金、银、铜奖的评选均由网上公开投票决定,据统计,网络投票总人数超过数十万万,凤凰彩票欢迎你(5557713.com)投票总数量过百万和数百万的网络总浏览量,其中最高票数的人气王达十多万票,人气火爆在整个鹭岛美食圈反响强烈,得到多家主流媒体的热切关注凤凰彩票网(5557713.com)。

  12月18日,专业组总决赛在臻府海鲜餐厅进行,10位从专业组海选赛中脱颖而出的大厨纷纷拿出自己的看家本领,现场气氛颇为紧张。本次决赛的主题为“蒸”,如何用最原滋原味的烹饪方式和自己的巧手妙思对食材进行完美演绎,是对各位参赛大厨的考验。随着抽签顺序的决定,各位大厨加紧烹饪创作的速度,他们有的选择海鲜,有的选择肉类,一个“蒸”让他们演绎出了不同的美食和味道,大厨们在作品创意上下足了工夫,每道菜品既是色香味俱全,又有厦门的地方特色,食材在他们手中得到了翻天覆地的变化,多年磨炼出的精湛厨艺和创意想法在比赛中得到完美发挥,一场饕餮盛宴让大家既大饱眼福,又大饱口福。

  

  “越是新鲜的食材烹饪越简单,把本地的新鲜食材用最简单的方式烹饪,尽量保证它的新鲜口感、新鲜度还有营养价值,这是本次大赛的宗旨,也是作为厨师应该做的事。” 应主办方要求,总决赛除了考验厨师的厨艺,还要比拼口才,在评委品尝的同时,厨师还要对自己的作品进行创意阐述,习惯了掌勺的厨师们,一开始都有点害羞,但都顺利地通过了考验,评委们在听取了厨师的阐述后,对选手进行了最终的打分,再加上大众评委的分数,最后陈达祥、杨文、蔡金长、陈晓峰等大厨获得了4位评委和大众评审团的一致认同。

  

  “星厨争霸赛是一个有创意性的活凤凰彩票网(5557713.com)动,这在厦门也是头一次,因为我们现在的厨师,大部分已经高龄化了,希望通过这样一种比赛,使我们新生一代厨师能更快成长起来,所以我们希望通过这样的比赛,把厦门的餐饮业向前推进,培养出一代一代的新生力量,同时把厦门菜的历史积淀、文化底蕴、艺术内涵更好地挖掘、提升和传承,让更多人了解厦门的民间美食。”最后,专家评委彭一万老师对本次星厨争霸赛进行了充分肯定。

  

  据主办方介绍,星厨争霸赛今后将每年定期举办,明年第二届还将融入海峡两岸的美食文化,希望两岸业界加强交流分享经验,不断提升闽菜的影响力,为传承和保护传统美食文化,打造厦门美食品牌,推动厦门餐饮业蓬勃发展出一份力。

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