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香辣粉蒸肉

编辑:小豹子/2018-06-09 13:24

香辣粉蒸肉的做法详细介绍

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分类标签:健脾开胃食谱私家菜营养不良食谱青少年食谱
菜品口味香辣主要工艺
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克
豌豆50克稻米100克
豆瓣辣酱20克酱油10克
江米酒5克3克
花椒2克腐乳汁5克
2克赤砂糖2克
大葱5克

香辣粉蒸肉的做法详细步骤

1. 将大米粉(籼米粉)、花椒粒放入锅内,小火干炒至熟,磨成粉;
2. 猪肉刮洗干净,切成片;
3. 姜去皮切细末;
4. 红糖加水调成汁备用;
5. 豌豆洗净,加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味;
6. 将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀,再加入米粉拌匀腌渍片刻;
7. 码入碗内,撒上豌豆,上锅大火蒸约2小时;
8. 取出翻扣在盘内,撒上葱花即可。

香辣粉蒸肉的做法小贴士

食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 美食分享,让更多人知道

香辣粉蒸肉